As algas são um ingrediente comum em países com culturas asiáticas, como o Japão. Especificamente, queria coletar algumas receitas com as quais preparei Alga Dulse ( Palmaria palmata ), uma alga que tem uma cor avermelhada muito impressionante que encherá seus pratos com vida, seu sabor é delicado e lembra a água do mar.

Para usar, se você nunca cozinhou antes com dulse, use uma colher de nível de dulse desidratado. Coloque-o em um recipiente com água para hidratar, se quiser adicioná-lo a saladas como está ou se quiser adicioná-lo a frituras, guisados, etc. Se você for usá-lo em ensopados, sopas e similares, você não precisa se hidratar antes.

Cozinhar algas de várias formas e incluí-las em qualquer tipo de prato não tem complicações.

Vamos ver as receitas com algas marinhas.

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Abóbora assada recheada com quinoa e dulse

Ingredientes:

Elaboração:

  1. Acenda o forno a 180ºC
  2. Corte a cebola em tiras de julienne e coloque-a em uma panela onde você já esguichou azeite e está um pouco quente.
  3. Enquanto você coloca a alga dulse de molho para hidratar. Com 5 minutos, é mais que suficiente.
  4. Quando estiver fritando, adicione os cogumelos enrolados e algas de corte finito.
  5. Corte a abóbora ao meio longitudinalmente, despeje um pouco de óleo e coloque-a no forno por 35 minutos. Após este tempo, verifique se está bem assado tomando um pouco de garfo.
  6. Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione a quinoa e misture bem todos os ingredientes. Adicione 500 ml de água, sal com ervas provençais, cubra e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos
  7. Retire a carne da abóbora com cuidado e misture com a quinoa. Encha as abóboras

Delicioso

Variação: em vez de quinoa você pode usar cereais como arroz, aveia, painço

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Macarrão com pesto de ervilhas e algas de dulse

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<li style= Pasta ao seu gosto ( espirais de grão de bico Fusilli soletrado macarrão de quinoa tagliatele de khorasan …)

  • 1 cebola média
  • 100 gramas de ervilhas
  • 100 gramas de Green Pesto
  • 1 colher de sopa de algas marinhas
  • Azeite extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • Elaboração:

    1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante.
    2. Enquanto isso, frite a cebola cortada em juliana. Quando estiver pronto, adicione as ervilhas, algas marinhas finamente cortadas e uma panela com água onde você cozinhou a massa.
    3. Deixe cozinhar por 5 minutos e adicione o pesto. Misture bem todos os ingredientes e finalmente adicione a massa bem drenada. Teste e ajuste sal e pimenta.
    4. Cubra e deixe cozinhar alguns minutos.

    Aprecie este delicioso prato que é feito em muito pouco tempo.

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    Brócolis com molho de caju frito e algas doces

    Ingredientes:

    • Uma cabeça de brócolis
    • 80 gramas de castanhas de caju
    • 2 alhos cortados em fatias
    • 1 colher de sopa de algas marinhas
    • 60 ml de água
    • Azeite extra virgem
    • Sal e pimenta a gosto

    Elaboração:

    1. Corte o brócolis em pequenas árvores pequenas e cozinhe por 5 minutos se você gosta de al dente ou 10, se você gosta dele mais macio. Você também pode cozinhar ao ponto de gostar.
    2. Enquanto isso, em uma panela, frite o alho em fogo baixo. Retire-os quando estiverem dourados e despeje os cajus. Quando eles são de ouro, você os tira. Coloque as castanhas de caju e o alho no copo com os 60 ml de água e bata-os. Se você quiser que o molho fique menos denso, adicione mais água.
    3. Em uma tigela, coloque o brócolis, cubra com o molho e finalmente adicione as algas finas cortadas. Misture bem e adicione sal e pimenta ao seu gosto.

    Esta receita serve como um primeiro prato ou um prato único para um jantar leve e nutritivo. É delicioso. Você pode fazer esta receita com couve repolho e couve-flor também,

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    Sopa Jardiniere de algas amaranth e dulse

    Ingredientes:

    Elaboração:

    1. Lavamos e cortamos os legumes o mínimo possível.
    2. Em uma panela com um jato de óleo, mexemos a cebola e o alho. Deixe cozinhar por 5 minutos e adicione a cenoura e aipo. Refogue por 10 minutos em fogo baixo.
    3. Adicione a acelga, amaranto ou macarrão finamente picado, açafrão, louro, alga marinha e caldo de legumes.
    4. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
    5. Experimente a sopa e, se estiver pronta, retire-a do fogo.

    Desfrute de uma sopa fácil e rápida que o torna saboroso e saudável.

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    Salada com abacate, pistache e alga dulse

    Ingredientes:

    • Algumas folhas de foguete
    • algumas folhas de alface (você pode usar trocadero, batavia, romana, lollo rosso, folha de carvalho, amanteigado …)
    • 1 abacate
    • 50 gramas de pistachios
    • 6 tomates cereja
    • 1 colher de sopa de algas marinhas
    • 3 fatias finas de cebola
    • 12 azeitonas pretas
    • uma pitada de gomasio
    • vinagre de Modena
    • Azeite extra virgem
    • uma pitada de temperos para salada

    Elaboração:

    1. Deixe o dulse de molho na água.
    2. Corte o abacate em cubos e a cereja e as azeitonas ao meio e coloque-as na saladeira. Adicione a cebola.
    3. Aliña com gomasio, especiarias para saladas, vinagre balsâmico e azeite.
    4. Escorra as algas e adicione fatias muito finas.
    5. Mova todos os ingredientes para misturar os sabores.
    6. Finalmente adicione as folhas de alface e rúcula.

    Veja como uma salada com ingredientes simples pode tornar-se um deleite autêntico graças ao tempero e às diferentes texturas que incorporamos. Esta salada será solicitada em casa.

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    Hambúrgueres ou almôndegas de lentilhas, trigo mourisco e algas de dulse

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  • 100 gramas de lentilhas
  • 100 gramas de trigo mourisco ou trigo mourisco
  • 1 pimenta vermelha
  • 3 colheres de sopa de linho ground
  • 1 colher de sopa de algas marinhas
  • 2 alhos
  • sal do mar
  • azeite extra-virgem
  • 1 colher de chá de mistura de especiarias [194590018].
  • 1 colher de sopa de tomate desidratado moído
  • Elaboração:

    1. Deixe as lentilhas e o trigo mourisco de molho por 8 horas.
    2. Escorra e lave as lentilhas e deixe ferver em uma panela com água salgada.
    3. Enquanto salteava o alho cortado em fatias, a pimenta vermelha cortada em pequenos quadrados e a alga picada Dulse, previamente hidratada,
    4. Quando você ver que eles estão cozinhando e que eles permanecerão por cerca de 10 minutos, adicione o sarraceno.
    5. Quando tenra, retire as lentilhas e o trigo-mourisco e escorra bem
    6. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, pressionando-os um pouco com o garfo para obter um tipo de massa.
    7. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
    8. Você pode fazer almôndegas ou hambúrgueres, fritá-los em uma panela com um pouco de óleo e pronto.

    Às vezes eu adicionei um punhado (cerca de 50 gramas) de amendoim à receita, e é delicioso porque acrescenta um toque crocante ao hambúrgueres que eu realmente gosto.

    Aproveite!

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    Abobrinha e macarrão de cenoura com algas de dulse

    Ingredientes

    Elaboração

    1. Deixe as algas em uma tigela de água para hidratar. Com 5 minutos é o suficiente.
    2. Em uma panela frite as amêndoas em óleo abundante em fogo baixo. Quando você vê que eles estão dourando, você os tira.
    3. Com um espiralizador ou um descascador, faça o macarrão ou o espaguete com a cenoura e a abobrinha. Depois de prepará-los, você pode deixá-los naturais ou fritá-los em uma frigideira em fogo alto com um pouco de óleo por alguns minutos.
    4. Prepare o molho misturando todos os ingredientes.
    5. Coloque o macarrão em uma tigela, adicione algas drenadas, vista-se e finalmente incorpore as amêndoas.

    Aproveite!

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