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Couve-flor gratinada, couve-flor tempura, couve-flor com bechamel assado, base de pizza de couve-flor, creme de couve-flor … Assim você pode ver a versatilidade e as possibilidades que uma humilde couve-flor nos oferece na época de cozinhar pratos diferentes. Desta vez proponho fazer um arroz ou couve-flor tabu, como soa?

Esta receita é um falso arroz, tabule ou cuscuz de couve-flor. Uma receita que todos podem desfrutar, mas é especialmente interessante para pessoas com sensibilidade ao glúten e para aqueles que comem uma dieta baixa em carboidratos. E como eu já mencionei, é sobre fazer arroz ou cous cous usando couve-flor.

Os ingredientes que você precisa são muito básicos e você verá que esta receita não tem nenhuma complicação e é feita imediatamente.

Ingredientes:

  • 1 cabeça de couve-flor média
  • 1 cenoura
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 100 ml de água
  • 150 g de cogumelos
  • Algumas folhas de hortelã fresca
  • Azeite Extra Virgem ( EVOO )
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 cebolinhas
  • 2 colheres de sopa de água
  • Sal e pimenta

Elaboração:

  1. Corte o alho e coloque-os na frigideira coberta em fogo médio, juntamente com uma corrente de azeite extra-virgem. Antes de começarem a dourar, adicione os cogumelos enrolados. Adicione a cebola fina fatiada, a pimenta vermelha em pequenas bengalas e o vinagre balsâmico em 5 minutos.
  2. Enquanto você vê cortar a couve-flor em pequenas árvores e passá-las através de um processador de alimentos ou processador de alimentos para deixá-la finamente picada. Você também pode usar um bandolim ou a faca
  3. Adicione a couve-flor à panela junto com a água.
  4. Mexa bem para misturar todos os ingredientes e cozinhe por 5 minutos.
  5. Adicione a cenoura ralada e as folhas de hortelã picadas, desligue o fogo, tempere e deixe repousar por mais 5 minutos a mais.

Saboreie este cuscuz de couve-flor!

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Importante : Se você quiser fazer desta receita um prato principal ou um prato único que seja mais "forte" adicione a esta receita uma ou mais das propostas que eu indiquei:

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<p> Esta receita pode ser consumida como um primeiro prato e deixo algumas propostas para o <a href= segundo curso e também receitas de sobremesas para você fazer um menu redondo.

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