Para preparar esses biscoitos de amêndoa, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 200 gramas de amêndoas moídas
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de uma colher de chá de bicarbonato
  • Canela a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco. Se você não tiver, você pode usar outro óleo.
  • 1 colher de chá de sopa de baunilha ou metade de baunilha
  • 1/4 colher de extrato de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, açúcar de cana inteiro, xarope de agave, yacon ou stevia para adoçar
  • Amêndoas para decorar

Elaboração:

  1. Acenda o forno para 180º
  2. Misture amêndoas moídas, sal, canela e bicarbonato.
  3. Em outra tigela, misture o coco, o xarope, o extrato de baunilha e a amêndoa. Quando bem misturado, adicione-o à tigela de ingredientes secos e misture bem.
  4. Coloque a massa em uma bancada ou mesa onde você polvilhe alguma farinha, amasse com um rolo e com um molde vê retirar os biscoitos e colocá-los na assadeira com papel de cozimento.
  5. Finalmente, colocamos a amêndoa em cima do cookie.
  6. Assar por 15 minutos

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