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Uma boa maneira de fazer com que todos em casa comam vegetais tão saudáveis ​​quanto cenouras está nesses tipos de receitas.

Prepare este delicioso e macio bolo de cenoura para uma ocasião especial em que você quer surpreender com algo diferente e rico, você verá o quão bem sucedido você é. E você verá que não é complicado preparar esta sobremesa ou doce.

Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes raladas
  • 100 gr de nozes. Em vez de nozes, você também pode colocar a mesma quantidade de flocos de aveia (opção com glúten).
  • 100 gr de datas sem ossos
  • 50 gr coco ralado
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 pitada de noz-moscada e outra de sal

Para o creme:

  • 100 g de cajus ou cajus deixados por 8 horas
  • 25 ml de água
  • 3 colheres de sopa de xarope de agave ou yacon (você também pode usar açúcar)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • o suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de girassol ou óleo de coco

Algumas nozes e frutas secas para decorar. Eu usei uma castanha de caju ou caju e cranberries secas desta vez.

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Elaboração:

Coloque as cenouras raladas em uma tigela e reserve. Misture as tâmaras e nozes com a varinha ou em um processador de alimentos. Em seguida, adicione o coco ralado e especiarias. Finalmente adicionamos as cenouras raladas. Esta será a base do nosso bolo.

Agora, colocamos metade no molde e asseguramo-nos de que ela seja distribuída de maneira uniforme e regular em toda a superfície do molde. Pressione ligeiramente para baixo para que fique compactado e reserve na geladeira. Em outro molde, fazemos o mesmo com a outra metade da massa.

Para fazer o creme, escorra os cajus ou castanhas de caju e com uma varinha misture todos os ingredientes para fazer o creme. Bata muito bem até obter um creme homogêneo e muito suave. Colocamos em cima da base e cobrimos com a outra metade que tínhamos na geladeira e colocamos o creme de caju de volta no topo da segunda camada.

Agora deixamos no freezer por um tempo entre 1 a 2 horas.

Após o tempo indicado, removemos o bolo do freezer e o deixamos por 10 ou 15 minutos em temperatura ambiente antes de comê-lo.

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<p style= Este bolo é muito leve, saboroso e uma alternativa saudável para sobremesas e doces industriais. Você pode fazer essa mesma receita com outras variantes, como usar avelãs ou macadâmia em vez de nozes ou até mesmo cacau em pó em vez de canela.

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