Ingredientes para o enchimento:

  • 1/2 cebola roxa cortada em Juliana
  • 1 bulbo de erva cortada em juliana
  • 100 g de feijão preto ou feijão já cozidos
  • 1 grande tomate cortado em fatias
  • 1/4 de corte médio de repolho em Juliana
  • folhas de coentro frescas, limão ou suco de limão, sal e pimenta recém-molhada
  • Azeite virgem extra
  • 1 cravo de alho ralado

Ingredientes para fazer tortilhas:

  • 200 gramas de farinha
  • 100 ml de água morna
  • 1 pitada de sal

Elaboração:

  1. Coloque um jato de óleo (cerca de 5 colheres de sopa) em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho em 4 minutos. Após 2 minutos, adicione a erva-doce e deixe saltear até a erva parecer translúcida.
  2. Nós nos movemos bem o tempo todo. Finalmente adicione feijão, feijão, repolho e tomate. Salpimentamos.
  3. Em 5 minutos, mais ou menos, apague o calor, adicione o coentro, cubra e deixe descansar alguns minutos.

Enquanto isso, aproveitamos as tortilhas:

  1. Em uma tigela de 200 gramas de farinha, adicione uma pitada de sal. Adicione pouco a pouco 100 ml de água morna e vá mexendo com uma colher para fazer a massa. Para poder amassá-lo uma vez que todos os ingredientes estão bem integrados, coloque farinha sobre uma mesa limpa e ainda está lá.
  2. Nesta massa você pode tirar 6 ou 7 bolas iguais. Com cada uma das bolas, faremos uma omelete. Com um rolo, estique cada bola até obter a forma da tortilha.
  3. Fritar em uma panela quente, sem necessidade de adicionar óleo.

Nós colocamos o enchimento na tortilha, tomamos um respingo de suco de limão, nós o enrolamos e pronto para desfrutar!

Eles são deliciosos com qualquer um destes molhos

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