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Você já tem uma receita com brócolis e espinafre que pode ser feita para comer tupper no trabalho ou fora de casa. Esses crepes de espinafre e brócolis são deliciosos, são muito gratificantes e, como eu disse, são um prato ideal para levar quando comemos fora.

Começamos com a receita.

Ingredientes:

Para o crepe:

  • 135 g de farinha de trigo sarraceno (trigo mourisco). Você também pode usar outras farinhas como espelta, aveia, trigo ou cevada.
  • 200 ml de leite vegetal (de arroz, avelãs, aveia, etc.)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de sementes de linho ou sementes de linhaça misturadas em 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de folhas de endro fresco (você pode usar outras plantas aromáticas frescas, como coentro, salsa … ou mesmo hortelã)

Para enchimento:

  • 2 punhados de folhas frescas de espinafre
  • 1 cabeça média de couve-flor
  • 1/2 cebola cortada em juliana
  • Azeite extra virgem
  • 140 g de Castanha de caju, castanha de caju ou castanha de caju (deixe-os de molho 4 horas antes de os consumir)
  • 150 ml de água
  • sal marinho pimenta moída na hora, algumas folhas frescas de salsa e 1/4 colher de chá de noz moscada

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Elaboração:

Primeiro prepare a mistura de semente de linho moída com água e reserve por 15 minutos antes de usá-la.

Coloque todos os ingredientes para os crepes em uma tigela e bata até obter uma massa lisa, sem grumos. Em seguida, adicione a mistura das sementes de linho e bata por dois segundos. Reserve.

Refogue a cebola em fogo baixo com um fio de azeite extra-virgem. Coloque a couve-flor a vapor. Você também pode cozinhá-lo em uma panela com água fervente por 5 minutos. Escorra ou filtre bem a couve-flor e corte-a em pequenos rebentos.

Corte as folhas de espinafre em tiras finas. Adicione-os à panela com a cebola. Tempere e adicione a noz-moscada. Adicione o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos.

Pegue as castanhas de caju e a água e bata-as pouco a pouco. Adicione uma pitada de sal marinho e as folhas de salsa e bata novamente. Deve ser uma textura sem caroços, como um molho com o corpo

Despeje a nata de añacardos em uma tigela (menos 1/3 do que usaremos quando colocarmos os crepes) e adicione o conteúdo da panela com o espinafre. Misture bem e reserve.

Em uma panela em fogo médio ou na chapa coloque uma panela pequena da massa para os crepes. Se não for antiaderente, você pode ter que tomar algumas gotas de azeite de oliva extra virgem para que a massa não grude.

Monte os crepes colocando o recheio no centro e depois dobre em cada extremidade. Por fim, adicione o creme de caju restante e adicione a noz-moscada.

Espero que apreciem estes crepes de espinafre e brócolis tanto quanto nós.

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<p> Pode suplementar os crepes com uma destas receitas dos <a href= primeiros pratos e com uma destas deliciosas sobremesas .

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