O espinafre é um dos vegetais mais conhecidos e consumidos no mundo. Os benefícios para a saúde do espinafre são numerosos, e são baseados em seus componentes: vitaminas, minerais, flavonóides, fibras … Todos eles de grande valor nutricional.

Neste artigo nós descobrimos o que é o espinafre, qual é o seu valor nutricional, nós lhe contamos 8 benefícios de comer espinafre, você também encontrará uma receita deliciosa para fazer com espinafre e finalmente quais as contra-indicações que tem e o que as pessoas devem evitar ou moderar. consumo de espinafre.

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O que é espinafre?

Espinafre, ( Spinacia oleracea) é um dos chamados vegetais de folhas verdes e pertence à família botânica Amarantáceas nativas do centro e sudoeste da Ásia, onde são cultivadas há milhares de anos. É um parente de outros alimentos como beterraba acelga e quinoa todos eles ricos em nutrientes.

Dependendo da área, o espinafre é cultivado durante todo o ano, as suas folhas são a parte comestível da planta e podem ser consumidas tanto frescas como cozidas.

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Valor nutricional do espinafre

O espinafre é considerado um dos alimentos mais saudáveis, possui grande quantidade de nutrientes e compostos flavonóides o que lhe confere capacidade antiinflamatória e anti-inflamatória além de ser de baixa intensidade. calorias.

Para saber mais sobre antioxidantes, leia Antioxidantes: o que são alimentos e funções ricos em antioxidantes .

Entre os fitonutrientes do espinafre, temos os carotenóides, com propriedades protetoras especiais, que incluem beta-caroteno, luteína e zeaxantina.

O consumo de espinafre nos oferece uma quantidade impressionante de vitaminas, especialmente A e C, e minerais como manganês, zinco, selênio e outros. Mas, além disso, você sabia que o espinafre contém todos os aminoácidos essenciais?

Portanto, é útil proteger vários sistemas vitais e funções de nosso organismo, e seus benefícios vão desde melhorar a saúde digestiva até preservar a visão.

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<p style= Aqui está uma tabela com o valor nutricional do espinafre para cada 100 gramas de alimento.

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8 Benefícios de comer espinafre

A partir do espinafre, podemos destacar algumas qualidades benéficas que contribuem para a nossa boa saúde. Estes são os principais benefícios de comer espinafre:

  1. Ele protege você contra o câncer

A ciência mostrou que o consumo de vegetais de folhas verdes e vegetais da família botânica de crucíferos como o brócolis repolho ou repolho e mostarda pode protegê-lo contra o aparecimento de vários tipos de câncer, principalmente cólon, mama e próstata.

As propriedades do espinafre podem contribuir para retardar a formação de células cancerosas e limitar o estresse oxidativo através de seus antioxidantes.

Os carotenóides que contém protegem as células contra danos no seu DNA e de mutações que produzem crescimento celular anormal, com uma tendência para tumores cancerígenos.

O cloroplasto e a clorofila que ele possui atuam como um protetor natural contra o câncer, além de desintoxicar o organismo, tendo propriedades antiinflamatórias e diminuindo os danos causados ​​pelos radicais livres.

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  1. Fortalece o sistema imunológico

Quando comemos espinafre, fornecemos ao nosso corpo altos níveis de vitamina A e de vitamina C que são antioxidantes úteis para manter um sistema imunológico forte, capaz de agir contra infecções por bactérias, vírus e toxinas que podem causar doenças.

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  1. Proteja a saúde do seu coração

O espinafre aumenta as funções do ácido nítrico, o que melhora a circulação sanguínea, a pressão sanguínea e a saúde dos vasos sanguíneos.

Seus componentes reduzem os níveis elevados de colesterol, melhorando os problemas de aterosclerose, tornando os vasos sanguíneos saudáveis.

Todos esses benefícios do espinafre diminuem o risco de doenças cardiovasculares.

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  1. Prevenir diabetes

Espinafre contém esteróides à base de plantas, chamados phytoecteresteroids [194590010].

Estudos mostraram que aumentam o metabolismo da glicose (açúcar) e ajudam a manter níveis estáveis ​​no sangue. Este é um grande benefício para os pacientes diabéticos, pré-diabéticos ou que sofrem de alguma síndrome metabólica .

Além disso, esses esteróides também reduzem o risco de complicações causadas pelo diabetes, entre os quais temos perda de visão danos ao sistema nervoso, formigamento ou ] dormência nas extremidades.

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  1. Preserva a saúde ocular

Espinafre contém conteúdo de vitamina A na forma de carotenóides, principalmente luteína e zeaxantina, que promovem a saúde ocular, preservando a retina, a mácula e a córnea.

Seu consumo contribui para diminuir a degeneração macular, filtrando os raios nocivos de luz que penetram na córnea e protege os tecidos vulneráveis ​​da retina do estresse oxidativo, que causa cegueira catarata e outras complicações.

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  1. Contra a osteoporose

O espinafre é uma fonte de vitamina K, que ajuda a manter os ossos saudáveis, prevenindo a perda da densidade mineral óssea, especialmente em idosos.

Preservar uma estrutura esquelética saudável ajuda a evitar osteoporose e fraturas ósseas . Além disso, a vitamina K melhora a coagulação do sangue

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  1. Atrase o envelhecimento da sua pele

A luz ultravioleta provoca danos nas células da pele, causando uma aparência envelhecida. Se incluirmos espinafre em nossa dieta, nutrientes como vitamina C e A são excelentes antioxidantes e nos ajudam a combater esse dano.

Estes nutrientes promovem o crescimento de novas células e induzem a formação de colágeno, dando uma aparência mais jovem e com maior elasticidade à pele .

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  1. Melhora a função cognitiva e distúrbios neurológicos

Alguns estudos determinaram que o consumo de espinafre pode contribuir para reverter parcialmente os danos existentes no córtex cerebral após um evento cerebrovascular.

Seus antioxidantes reduzem a inflamação e o estresse oxidativo que está associado à diminuição da cognição e às habilidades motoras. Tem sido demonstrado que pode retardar os sinais mentais e físicos do envelhecimento .

Para obter todos esses benefícios do espinafre, podemos prepará-lo e comê-lo de várias maneiras.

É aconselhável optar por espinafre orgânico ou orgânico, para garantir que seus nutrientes permaneçam intactos e diminuam a quantidade de pesticidas ou toxinas que possam existir.

Se eles devem ser refogados ou fervidos por apenas 1 minuto, isso melhora a capacidade de absorção de seus nutrientes sem destruir seus antioxidantes e fitoquímicos.

Espinafre pode ser comido fresco ou cru, cozido, cozido no vapor, cozido ou salteado, experimente esta deliciosa receita com espinafre que proponho:

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Receita de salada de espinafre com manga e noz

INGREDIENTES:

  • 1/2 quilo de espinafre
  • Um punhado de folhas verdes (você pode usar alface, rúcula, cânones, etc.)
  • 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • 1 manga madura grande descascada e cortada em tiras
  • 60 gramas de nozes

Para tempero:

  • 1 manga madura descascada e triturada (para obter como purê)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • Sal marinho e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO:

  • Torrar as nozes em uma frigideira em fogo médio por 3-4 minutos. Reservar
  • Coloque todos os ingredientes em uma saladeira e molho
  • Finalmente adicione as nozes

Naturalmente, outra maneira de obter espinafre cru ou natural é em smoothies ou sucos verdes .

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Quando reduzir ou evitar o consumo de espinafre?

Sabe-se que existem apenas 9 alimentos que aumentam os níveis de oxalato na urina, o que aumenta a formação de cálculos renais . O espinafre é um desses alimentos.

Se você sofre de pedras nos rins, é melhor evitá-lo.

Quando os oxalatos se acumulam no tecido, podem causar problemas digestivos no intestino, interrompendo a digestão e agravando os sintomas associados a estas condições de saúde.

Pacientes com fibrose cística, fibromialgia, doença da tireóide, artrite ou problemas de asma devem evitar o consumo excessivo de alimentos que contenham ácido oxálico.

Além disso, o ácido oxálico reduz a absorção de grandes quantidades de ferro e cálcio encontrados em alimentos ingeridos com espinafre.

É melhor sempre comê-lo com moderação e acompanhá-lo ou alterná-lo com outros vegetais de folhas verdes.

Fontes

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