Você gosta de hambúrgueres e também come saudável? Bem, esta receita verde de hambúrguer 100% vegetal vai adorar porque tem tudo: é fácil de preparar, é delicioso e saudável.

Eu proponho alguns ingredientes, mas eu aconselho você a ajustar seus gostos e a disponibilidade que você tem para obtê-los na área onde você mora.

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Ingredientes para preparar o hambúrguer verde

  • 5 horas de couve ou qualquer outro frondoso que você tenha na mão e na estação.
  • 350 g de ervilhas ou ervilhas
  • 1 cabeça média de brócolis
  • 1 ramo de aipo
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 125 g de flocos de aveia
  • 125 g de migalhas de pão
  • 80 g de nozes picadas
  • Sal e pimenta do mar a gosto
  • Para acompanhar o hambúrguer: algumas folhas de espinafre de bebê, cebola e tomate.
  • Para o molho (opcional): faça um veganesa e adicione 2 tomates secos (reidratados durante 1 hora com um pouco de azeite virgem extra)

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Preparação da receita de hambúrguer verde

  1. Coloque a água no fogo e, quando se rompa a ferver, adicione as ervilhas e os brócolis divididos em pequenas árvores. Cozinhe por 7 minutos, depois remova do calor e drene. Reserva.
  2. Enquanto isso, a médio fogo, refogue a cebola cortada em juliana juntamente com o alho numa panela com um pouco de azeite virgem extra. Quando estiver pronto, adicione as ervilhas e brócolis e o aipo finamente picado. Cubra e deixe cozinhar por 2 minutos.
  3. Deixe esfriar um pouco e passe o conteúdo da panela para um processador de alimentos ou você também pode usar o liquidificador manual para fazer como um tipo de purê denso. Não precisa ser totalmente homogeneizado, se você deixar algumas peças que parecem boas.
  4. Em uma tigela coloque a aveia, as migalhas de pão e as nozes. Adicione a massa que fizemos e saborizamos o sabor. Misture tudo bem e faça pequenas bolas, coloque-as na bandeja e esmague-as pouco a pouco até ter uma espessura não superior a 3 cm.
  5. Coloque um pouco de azeite virgem extra em uma frigideira e cozinhe os hambúrgueres. Com 3 ou 4 minutos para cada lado é suficiente, então rode-os cuidadosamente.
  6. Coloque o hambúrguer no pão, adicione as folhas de espinafre, a berinjela, o tomate e a cebola e o outro pão.

Aproveite!

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