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Ingredientes:

  • 1 abobrinha ou abobrinha média
  • 1 ouvido
  • 1 beringela média
  • 2 pimentas ou pimentas: 1 vermelho e 1 laranja
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa de pinhão
  • Sal marinho e pimenta moída a gosto

Para mostarda de maçã: 1 colher de sopa de mostarda, 2 maçãs pequenas, 1/2 colher de chá de casca de limão e uma pitada de sal

Elaboração:

Para mostarda de maçã, prepare uma compota com maçãs: Nós cortamos e colocamos em uma panela com um copo e meio de água. Adicione um pau de canela e raspas de limão. Cozinhe em fogo médio. Quando você ver que a maçã começa a ser cozida, retire-a do fogo e reserve.

Corte a abobrinha em fatias. Você pode deixar as pimentas inteiras. A espiga e a berinjela também são fatiadas.

Coloque o ferro a uma temperatura média e adicione o azeite (se necessário) e adicione gradualmente os vegetais. Vire-os quando estiverem prontos de um lado.

Remova e adicione sal e pimenta a gosto.

Agora, coe a maçã e coloque-a em uma tigela com uma pitada de sal e mostarda. Bata ou amasse até que tudo esteja suave.

Na época do revestimento, adicione a mostarda da maçã por cima.

Esta mostarda de maçã é um molho que se adapta muito bem a outras receitas, como saladas.

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