Esta receita de sopa de lentilhas com legumes é um prato que pode ser útil como primeiro ou para um jantar leve É uma receita sem complicações, com ingredientes simples, frescos e sazonais.

A incorporação dos legumes à nossa dieta habitual é muito benéfica para a saúde: eles fornecem fibras, proteínas vegetais e vitaminas e minerais. Eles também são satisfatórios e podemos cozinhá-los em muitas receitas diferentes, que certamente serão deliciosas.

Naturalmente, faça as variações que achar convenientes para adaptar a receita aos seus gostos e aos alimentos que você tem em casa.

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Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 gramas de lentilhas (deixe-as de molho na noite anterior)
  • 100 gramas de abóbora cortada em cubos grandes
  • 1 pimenta verde meidano
  • 1 pimenta vermelha média
  • 1 alho-poró cortado em fatias grossas
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • Azeite extra virgem

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Elaboração:

  1. Em uma panela coloque as lentilhas (previamente bem lavadas e escorridas), abóbora e alho-poró. Cubra com água e coloque em fogo médio.
  2. Enquanto isso, fazemos uma fervura lenta com azeite de oliva extra virgem e dentes de alho cortados ao meio. Quando você ver o escurecimento, adicione as pimentas cortadas em pequenos dados. Salpimenta a gosto
  3. Uma variação que é muito boa nesta receita é adicionar amêndoas ou pinhões ao molho.
  4. Quando o molho estiver pronto, adicione-o ao pote de lentilhas.
  5. Experimente as lentilhas para ver se elas já estão macias. Quando eles estão no seu ponto, nós batemos. Você pode bater tudo bem até obter uma sopa homogênea ou deixar um pedaço de abóbora menos batida.

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