Como você come algas marinhas? Que tipo de algas são usadas para sushi? Neste artigo, resolvemos suas dúvidas sobre as algas nori para que você descubra suas propriedades e você tenha claro como usar as algas nori nas receitas de culinária .

As algas Nori têm qualidades nutricionais que podem ser muito interessantes devido aos benefícios que traz para sua saúde. Nós oferecemos informações para que você tenha uma idéia clara das propriedades das algas nori e como as algas nori são usadas em sushi e outras receitas.

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O que é a folha de algas nori? Características das algas nori

Seu nome científico é Porphyra yezoensis .

É fácil identificar esta algas porque é "tão preto" que envolve o sushi. É uma folha muito fina (tem essa forma porque seca, assada e pressionada) de verde escuro.

fucus, kombu, wakame ou agar. Ágar, são amplamente consumidos em países asiáticos, como o Japão. Na verdade, o Japão produz dois terços das algas nori consumidas em todo o mundo.

Este tipo de algas é obtida principalmente por cultivo e posteriormente secando nos fornos ou ao sol.

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Quais são as propriedades nutricionais das algas nori?

 alga b12 "width =" 400 "height =" 293 "/> O valor nutricional desta alga é bastante completo, eu mostro: </p>
<p style= De cada 100 gramas, as algas nori nos fornecem 34 gramas de proteína vegetal, 32 g de fibra, 30 g de carboidratos e não atingem 1 grama de gordura.

Em relação aos micronutrientes, contém: 300 mg de magnésio, 280 mg de cálcio, 210 mg de vitamina C, 25 mg de vitamina A (carotenos), 11 mg de ferro, 6 mg de iodo, 4,5 de vitamina E, 2,5 mg de potássio e pequenas quantidades de vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 e B12) e vitamina K.

Se falamos sobre seu conteúdo em quilocalorias, não atinge 10 kcal por 100 gramas. Portanto, podemos dizer que nori é um alimento calórico muito baixo .

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Quais são os benefícios das algas nori? Para que serve as algas nori?

Embora seja despercebida em um rolo de sushi, possivelmente o mais nutritivo desse rolo é a algas nori.

– Existem estudos que sugerem que o consumo de algas nori poderia ter benefícios a longo prazo para ajudar a prevenir doenças cardiovasculares .

– Parece que essas algas contribuem para regular o apetite .

– Em um estudo clínico publicado em Journal of Agricultural and Food Chemistry (EUA) para determinar a quantidade de vitamina B12 biodisponível em nori algas pesquisadores descobriram que nori algas marinhas É a melhor fonte de B12 entre as algas. Estes dados podem ser muito interessantes para as pessoas que possuem vegetarianos, veganos ou tomam alguns tipos de medicamentos que interferem na absorção de vitamina B12. No entanto, no mesmo estudo, descobriu-se que, no caso das crianças, a vitamina B12 que contém as algas nori poderia ter um efeito muito diferente porque se tornou um análogo ao B12 e poderia causar a diminuição dos níveis dessa vitamina.

– O alto teor de vitamina C das algas nori participam de importantes funções do nosso organismo, como aumentar a absorção de ferro, reparar feridas na pele, de cartilagens e ossos, fazer colágeno, lutar Radicais livres ou nos protejam contra infecções.

– Estimula o funcionamento da glândula tireóide .

– Pode ajudar a regular a hipertensão.

– As algas nori podem ser eficazes para combater a fadiga .

– Tem um efeito digestivo, melhorando as digestões pesadas ou lentas.

– Um dos usos tradicionais deste alimento foi usar isso para casos de úlcera estomacal.

– Exerce ação diurética, por isso é especialmente aconselhável em casos de retenção de líquidos .

– Mantém nossos cabelos, unhas e pele em um estado ótimo.

– É um alimento muito bem valorizado porque aumenta a eliminação de metais pesados ​​ de nosso organismo

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 receitas nori algas "width =" 350 "height =" 300 "/> <span style= Como usar as algas nori

Esta alga pode ser encontrada em folhas e flocos (foto).

Além de usar algas nori para fazer makis ou sushi, podemos dar outros usos em diferentes receitas, tais como:

Algas Nori para ensopados, sopas e guisados.

Nori algas com vegetais salteados

Nori algas nas bolas de arroz ou quinoa

Nori algas nas saladas

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Onde você consegue as algas Nori?

Como outros tipos de algas, temos várias opções diferentes quando se trata de encontrar as algas nori.

Este tipo de algas é precisamente muito fácil de encontrar em lojas asiáticas de alimentos, supermercados e lojas online.

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Contra-indicações de algas nori

As algas Nori não são recomendadas em alguns casos:

  • Durante a gravidez
  • Durante a lactação
  • Não é aconselhável dar filhos
  • Em pessoas com hipertireoidismo
  • Em pessoas com doenças auto-imunes
  • Em pessoas que tomam medicamentos com ação anticoagulante

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