Certamente às vezes você está procurando uma receita doce para o jantar ou refeição especial em que você quer surpreender com uma sobremesa deliciosa e original. E se você também tem uma dieta vegana ou se você não comer ovos, glúten ou produtos lácteos às vezes a busca pode ser um pouco mais complicada.

Bem, desta vez trago-lhe uma deliciosa sobremesa que todos podem desfrutar. É um creme de amêndoas macio e fofo com um revestimento de caramelo. Para dar uma idéia, esse doce é semelhante ao creme brûlée e crema catalana mas com seu toque diferente.

Vamos ver quais são os ingredientes que precisamos e como nossa sobremesa é preparada hoje.

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Ingredientes:

Para o "doce":

Para o creme

  • 300 gramas de castanhas de caju ou castanhas de caju naturais, nem tostadas nem salgadas (deixe-as de molho na noite anterior)
  • de 5 a 6 colheres de sopa de xarope de agave ou açúcar de cana inteiro
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 100 ml de leite ou bebida de amêndoa

Para a cobertura

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Elaboração:

Primeiro nós preparamos o "doce" :

Se você não tiver um processador de alimentos ou um liquidificador muito potente, deixe as tâmaras de molho na água por uma hora antes de usá-las.

Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou processador de alimentos e deixe-os misturar bem. No final, você deve obter um creme suave com uma consistência nem muito líquida nem muito densa. Você pode deixar alguns pedaços se quiser, então eles são muito bons na preparação final.

Em cada xícara ou porção individual, coloque uma colher e meia de caramelo e distribua por toda a base. Reserve na geladeira ou refrigerador.

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Para fazer o creme de amêndoa :

Escorra bem os cajus e coloque todos os ingredientes no liquidificador. Vá adicionando o leite de amêndoa pouco a pouco quando for necessário. Deve ser uma textura densa, cremosa e suave.

Experimente e ajuste os sabores ao seu gosto.

Retire os moldes individuais da geladeira e encha-os com o creme.

Reserve no freezer por 30 a 40 minutos para torná-los firmes. Em seguida, eles vão para a geladeira até que você vá comê-los

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Antes de servir, cubra a superfície de cada molde com um pouco de açúcar de coco ou açúcar mascavo e com uma tocha de cozinha, derreta-a até que esteja levemente dourada, sem queimá-la.

Aproveite!

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