Dentro da grande variedade de sopas e cremes frios com os quais podemos nos deliciar e refrescar durante os meses quentes de verão, pode o Vichyssoise (creme frio de alho-poró) junto com Gazpacho estão entre os mais populares.

Sopas frias são geralmente receitas muito fáceis e rápidas de fazer e para a sua preparação são necessários ingredientes muito básicos que certamente todos nós temos na despensa ou na geladeira.

Neste caso, trago-lhe uma sopa fria de alho-poró que pode preparar de acordo com a receita original (com manteiga e creme) e também usando variantes como um bom Azeite Virgem Extra (AOVE) da variedade Arbequina Picual Hojiblanca ] ou Lechin e uma deliciosa creme de amêndoas . Desta forma, você pode tentar outras variantes da receita e também é interessante para esta sopa fria ser comida por pessoas com uma dieta vegana ou pessoas que não podem tomar leite.

Vamos começar com a receita.

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Ingredientes:

  • 800 ml de água ou caldo de legumes
  • 400 gramas de batatas ou batatas
  • 4 grandes alhos-porros ou dentes de alho
  • 200 ml de creme de amêndoa
  • 25 ml de EVOO
  • Sal e pimenta a gosto

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Elaboração:

  1. Em uma panela em fogo médio, despeje um pouco de EVOO. Quando você ver que está ficando mais quente, adicione o alho-poró cortado em fatias. Salpimenta.
  2. Quando você ver que o alho-poró está fritando, adicione as batatas cortadas em cubos e água. Cubra e deixe cozinhar por 30 minutos.
  3. Verifique se as batatas estão macias. Adicione o creme, mexa e desligue o fogo.
  4. Bata todos os ingredientes até obter uma textura suave.
  5. Quando tiver sido temperado, guarde na geladeira ou refrigerador para esfriar

Aproveite!

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Nota : Se você quiser dar um toque especial e exclusivo à sua sopa fria de alho-poró ou vichyssoise, recomendo que você tente fazer esta receita com:

Creme de amêndoa e Shitake

Nata de Coco

Castanha de Caju

Você verá como esta receita é deliciosa, será uma das suas favoritas, sem dúvida.

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