Na Ásia, é conhecido como o "elixir da imortalidade" por mais de 2000 anos. É considerado uma bebida tradicional e ritual para culturas de sua região. Ele é atribuído qualidades prodigiosas para a saúde . Ao mesmo tempo, também levanta preocupações para ser uma bebida fermentada . O que é evidente é que o chá de Kombuchá está se tornando mais presente no mercado todos os dias. Você quer saber por quê? Continue lendo

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O que é Kombuchá?

La Kombucha é uma bebida fermentada à base de chá preto ou verde e açúcar (que pode provir de diferentes fontes, como fruta, mel …). Esta bebida é exposta à fermentação por uma colônia microbiana gelatinosa. Isto era conhecido na sua região de origem como "cogumelo da imortalidade" . Chegando à Europa no século XX, descobriu-se que o fungo que o fermenta é na verdade uma colônia simbiótica, semelhante à que fermenta o pão. É composto de bactérias e leveduras que compõem o " fungo do kombucha" ou SCOBY em inglês ( Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras ou cultura simbiótica de bactérias e leveduras em espanhol)

Uma vez que foi fermentado, Kombucha torna-se uma bebida com um toque gasoso. Até mesmo algumas pessoas começaram a tomá-lo como um substituto para refrigerantes ou refrigerantes, já que você pode encontrá-lo em sabores diferentes. Mas por que essa bebida é tão popular?

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Quais são os valores nutricionais do Kombuchá?

A informação nutricional pode variar muito, dependendo se é uma bebida caseira ou comercializada, a sua preparação, a qualidade dos produtos … Embora, em resumo, possamos reduzi-la a isto:

– Vitaminas B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E e K

– Ácido fólico

– Enzimas (amilase, catalase, enzima coagulante, invertase, protease, sacarase …)

– Ácidos orgânicos essenciais (ácido acético, ácido glucónico, ácido glucurónico, ácido láctico, ácido usnico …)

– Minerais (cálcio, flúor, ferro, manganês, magnésio, potássio, zinco, …)

– Leveduras

– Cafeína

– Álcool (entre 0,5% e 2%)

Atenção aos níveis de açúcar Para o Kombuchá, é utilizado entre 2 e 7% de açúcar, que pode chegar a 21 gramas de açúcar por cada 300 mililitros de Kombuchá. Se você vai fazer o seu próprio Kombuchá em casa, tente usar o mínimo de açúcar possível.

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As 5 propriedades prodigiosas do Kombuchá

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<h3 style= 1. Protege o sistema digestivo e funções metabólicas

Graças ao seu alto conteúdo em probióticos, aminoácidos, enzimas e vitaminas B, o Kombuchá ajuda a equilibrar o sistema digestivo e protege-o de problemas e doenças. Esta bebida contém bactérias (boas) que protegem o sistema digestivo contra patógenos nocivos.

Além disso, uma das propriedades das enzimas de Kombuchá é que facilita a absorção de nutrientes tornando-os mais leves.

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2. Mantém uma flora intestinal saudável

A combinação de probióticos e enzimas encontrados nos chás Kombuchá contribuem para a desintoxicação ( desintoxicação ) do organismo e ajudam a melhorar a função hepática ] consideravelmente. As bactérias saudáveis ​​(na forma de probióticos) do Kombuchá equilibram a flora intestinal, e não apenas isso …

3. Fortalece o sistema imunológico

Na verdade, não só isso. Os probióticos deste chá também fortalecem o sistema imunológico e previnem doenças. De fato, está claro que o sistema imunológico anda de mãos dadas com a saúde intestinal.

Similarmente, suas propriedades antioxidantes ajudam a reduzir a inflamação da raiz de uma doença. Por esta razão, o Kombucha foi recentemente ligado à prevenção de alguns tipos de câncer.

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4. Alivia a dor nas articulações

Devido aos altos níveis de glucosamina, a produção de ácido hialurônico é aumentada, possibilitando a manutenção das articulações saudáveis ​​. Estes componentes contribuem para proteger a estrutura da cartilagem e, assim, reduzem a dor nas articulações em doenças como a artrite. A este respeito há opiniões contrárias no mercado.

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5. Melhora a saúde mental

Este chá também pode ser muito benéfico para a saúde mental . Contém uma importante variedade de vitaminas B (especialmente B12) que são responsáveis ​​por: aumentar os níveis de energia e o bem-estar mental, proteger a saúde do coração, reduzir o estresse e a ansiedade, melhorar a memória e a qualidade do sono, entre outros coisas

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Lembre-se: O chá de Kombuchá não é milagroso

Não queremos dizer que esta bebida seja o supremo recurso para começar a ter uma vida e um corpo saudáveis. É um primeiro passo, já que suas propriedades ajudam a alcançá-lo. Eles contribuem com o grão de areia para levá-lo ao estado de saúde que você deseja ter.

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O chá de Kombuchá tem efeitos negativos ou contra-indicações?

Esta questão é bastante comum hoje em dia. Questiona-se que a popularidade desta bebida vem em consequência de uma nova moda mais do que os seus benefícios para a saúde.

Estas são as principais preocupações que aumentam o consumo de Kombuchá:

  • O chá de Kombuchá pode ser obtido comercialmente ou manualmente em casa. Ambas as opções contemplam um efeito adverso. Se você decidir fazer seu próprio chá de Kombuchá você deve manter uma higiene RÍGIDA . Sendo uma bebida fermentada, o fungo com o qual este chá é feito pode absorver elementos prejudiciais à sua saúde durante o processo de fermentação, como bactérias e fungos nocivos . Nestes casos, não seria recomendado para pessoas com um sistema imunológico deprimido. Se você optou por comprar Kombucha de processamento comercial, é possível que a bebida tenha sido previamente esterilizada para passar os controles apropriados. É verdade que você se livra de qualquer perigo de intoxicação, mas também perde as faculdades dos probióticos originais que são um grande fator benéfico dessa bebida.
  • Tem alguns aspectos que fazem os seus consumidores hesitarem: tem cafeína (o equivalente a um chá preto), tem açúcar (2-7%) e tem ] álcool (0,5-2%).

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Agora está na sua mão

Você já conhece as propriedades e as contra-indicações do Kambucha. Tenha em mente que existem aqueles que entendem mais com esta bebida e quem menos, como tudo. Agora cabe a você decidir se quer experimentar em primeira mão para provar isso. Você vai nos dizer?

Estaremos esperando por você nos comentários.

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